American dream, czyli domowa szarlotka

Dzisiejszy post poświecę królowej amerykańskich stołów - szarlotce, czyli Apple Pie. Szarlotka jest to ciasto, które uwielbia każdy mieszkaniec ziemi za jej piękny wygląd, słodki zapach oraz za tajemniczy składnik dodawany do farszu, sok z cytryny. Istnieje tylko jedna zasada, którą musi kierować się każdy kto chce zrobić smaczną szarlotkę, w jego domu musi znajdować się dużo dobrych jabłek.
Przepis na tradycyjne Apple Pie znalazłam w magazynie "Palce lizać".
Składniki:
1.Ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 180 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki zimnej wody
• odrobina soli

2.Farsz:

• 800 g twardych jabłek
• 125 g cukru pudru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 50 g masła

3.Inne:

• mąka do oprószenia formy
• 1 jajko do posmarowania
• odrobina cukru do posypania

Ciasto:posiekaj nożem masło z mąką, cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj 2 łyżki zimnej wody i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli się kruszy, dodaj więcej wody, jeśli jest za luźne, podsyp mąką. Ciasto podziel na pół, uformuj dwie kule, lekko je spłaszcz, osobno zawiń w folię spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki. Formę o średnicy ok. 23 cm lekko natłuść i oprósz mąką.
Farsz: jabłka umyj, obierz i pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój w plasterki i przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny, cukier, cynamon, gałkę, mąkę i całość wymieszaj.
Oba kawałki ciasta rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Pierwszy na okrąg o średnicy około 8 cm większej niż forma i pierwszy przełóż do formy. Dokładnie wyłóż ją ciastem, lekko dociśnij, pozostaw 2 cm ciasta wystające poza brzegi. Ciasto wyłóż farszem, wyrównaj i na wierzch ułóż kawałki masła. Brzegi ciasta zmocz pędzelkiem i na szarlotkę nałóż drugą część rozwałkowanego ciasta. Zlep razem wystające brzegi ciasta i "zamknij" farsz w środku. Widelcem nadziej wierzch w czterech miejscach i zrób krzyżyk na środku, aby podczas pieczenia para miała ujście. Wierzch szarlotki zwilż roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 50-60 minut, aż wierzch ciasta się lekko zrumieni. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, podawaj na ciepło np. z lodami waniliowymi.

Mam nadzieję, że wam ta szarlotka będzie smakować tak bardzo jak mi.

Smacznego i do zobaczenia!